鱼香菇豆腐的做法大全家常 鱼香菇豆腐的做法大全家常菜窍门
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本文目录
三枪鱼炖豆腐的做法
将三枪鱼去鳃，由下颚处下刀劈开 ，鱼香鱼香冲洗干净后沥去水分；
2 、菇豆菇豆青蒜洗净后切成段；
3 、腐的腐豆腐和香菇均切成片；
4 、做法做法锅内放水置火上烧沸，大全大全将鱼和香菇焯一下；
5 、家常家常锅置火上 ，菜窍放入鱼 、鱼香鱼香香菇 、葱段、姜片 、料酒和鲜汤 ，烧沸后撇去浮沫；
6 、加盖改用小火炖至鱼快熟时，拣去葱和姜；
7 、加入豆腐片继续用小火炖至熟烂；
8 、撒入精盐 、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成 。
花鲢炖豆腐正宗做法
花鲢鱼头1个 ，豆腐1块 ，姜7片 ，料酒3勺 ，盐适量 ，葱3根 ，黑胡椒适量 ，小米椒2个
做法步骤
步骤1
鱼头洗净切大块 ，加入食盐 、黑胡椒和料酒抓匀腌制10分钟
步骤2
锅中倒入适量食用油 ，烧至六成热 ，将鱼头放入热油中煎至双面稍微金黄，加入葱白 、姜片和一勺食盐
步骤3
锅中加入切好的白豆腐，倒入开水没过鱼头和豆腐 ，加入葱结和小米椒，加盖大火炖煮15分钟 ，然后转中火炖煮35分钟 ，中途可尝咸淡继续加入适量食盐
步骤4
炖煮过程中为防止烧干 ，可继续放入适量开水 ，最后汤烧至奶白色 ，撒入黑胡椒和葱花即可出锅 。
香菇鱼豆腐小炒做法
将香菇洗净 ，切片或丁，鱼豆腐切片
步骤2
热锅到略有烟 ，加油，香菇比较吸油所以可以稍微多一些 ，待油热后，下葱蒜和辣椒炒出香味
步骤3
下香菇翻炒 ，到香菇软并把油吸光 ，然后下鱼豆腐片一起翻炒，这里火旺快炒更好，加一茶勺生抽和适量盐即可起锅
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